1 kg Meerbarben (Rougets) 1 EL Olivenöl 2 TL Zwiebeln, feingehackt Salz, Pfeffer aus der Mühle 2 EL Weisswein 1 EL Petersilie, gehackt Ein paar Tropfen Zitronensaft 1 Zitrone
1. Die Meerbarben putzen und waschen. 2. Eine feuerfeste Form mit Öl bestreichen. Die Zwiebeln darin verteilen und die Fische darauflegen. Mit Salz und Pfeffer würzen und den Weisswein darüberträufeln. 3. Die Form für ca. 15 Minuten in den heissen Ofen (200 Grad) schieben. Sobald die Meerbarben gar sind, Petersilie darüberstreuen und mit ganz wenig Zitronensaft beträufeln. 4. Mit Zitronenvierteln garnieren und sofort in der Form servieren.
