8 grosse Kugeln Erdbeerglace 2 EL Halbweissmehl 2 Eier 5 EL Kokosflocken Frittieröl zum Ausbacken ------------------------------ SAUCE 180 g Joghurt nature 1 EL Rahm, geschlagen etwas Zitronensaft 1 TL Puderzucker 1 EL eingelegter grüner Pfeffer
1. Einen Teller mit Frischhaltefolie straff bespannen und für 2 Minuten in das Tiefkühlfach stellen. 8 Kugeln Erdbeerglace ausstechen, vorsichtig auf die Folie legen und nochmals mindestens 10 Minuten zurück in das Tiefkühlfach geben. Die Glace soll zu festen Bällen gefrieren. 2. Für die Sauce Joghurt mit Zitrone, Puderzucker und den abgetropften grünen Pfefferkörnern mischen. Den geschlagenen Rahm unterziehen und auf Teller verteilen. 3. Mehl und Ei miteinander verquirlen. Glacekugeln zweimal nacheinander in der Mehl-Ei-Mischung und den Kokosflocken wälzen. In heissem Fett goldbraun ausbacken und auf Küchenpapier abtropfen. 4. Sofort auf der Jogurtsauce anrichten.
