2 - 3 Pudding- oder Souffléeförmchen ------------------------------ 1 dl Doppelrahm 1 Päckchen Bourbon Vanillezucker 3 EL Zucker (1) 2 Blatt Gelatine 2½ dl Buttermilch 250 g Erdbeeren 1 EL Zitronensaft 2 EL Zucker (2)
1. Doppelrahm, Vanillezucker und Zucker (1) in eine Pfanne geben und unter Rühren aufkochen. Vom Feuer ziehen. 2. Die Gelatine in reichlich kaltem Wasser einweichen. Sobald sie zusammengefallen ist, ausdrücken und im heissen Rahm auflösen. Die Buttermilch dazurühren. Die Flüssigkeit in die kalt ausgespülten Pudding- oder Souffléförmchen füllen. Während mindesten 3 Stunden fest werden lassen. 3. Die Erdbeeren waschen, rüsten und vierteln. Die Hälfte der Erdbeeren mit Zitronensaft und Zucker (2) fein pürieren. Mit den Erdbeervierteln mischen. Bis zur Verwendung kühl stellen. 4. Zum Servieren die Panna cotta-Köpfchen auf Teller stürzen und mit Erdbeersauce garnieren,
HINWEIS: Manchmal setzt sich die Buttermilch am Boden der Puddinge leicht ab, was jedoch keinen Einfluss auf den Geschmack des Desserts hat.
