MARINADE 6 EL Bourbon Whisky ½ TL Rauchsalz ½ TL schwarzer Pfeffer, grob gemahlen 1 Zitrone, abgeriebene Schale 1 Prise Zucker ------------------------------ 4 Rindsfiletsteaks à je ca. 200 g ------------------------------ BOHNEN 1 Dose Baked Beans (500 g) 1 TL Majoran 1 TL schwarzer Pfeffer, grob gemahlen 1 Prise Salz 4 EL Wasser 8 Scheiben Frühstücksspeck
1. Bourbon Whisky mit Rauchsalz (ein über Holzfeuern geräuchertes Speisesalz, das natürlich die Zugabe von Kochsalz ersetzt; gibt es in Feinkostgeschäften), Pfeffer, abgeriebene Zitronenschale und Zucker verrühren. 2. Steaks leicht mit dem Handballen klopfen. 30 Minuten in der Marinade durchziehen lassen. 3. Bohnen mit Majoran, schwarzem Pfeffer, Salz und Wasser erhitzen. 4. Steaks in einer beschichteten Pfanne 3 - 4 Minuten auf jeder Seite braten. Zum Schluss Frühstücksspeck kurz in die Pfanne geben. Schön knusprig braten. 5. Steaks mit Bohnen und gebratenem Speck zusammen anrichten.
