| |
Torta di sambuco |
| |
Holunderblütenkuchen |
| |
|
| |
|
| |
|
|
|
| Herkunft: |
Tessin |
Menüfolge: |
Kuchen |
| Quelle: |
Kaltenbach, Marianne |
Kategorie: |
Blüten |
| Saison: |
|
Haute Cuisine: |
Nein |
| Anzahl Personen: |
|
Niedergaren: |
Nein |
| Erfasst: |
2002-03-18 |
Fleischlos: |
Ja |
| |
|
|
|
|
|
| |
|
| |
1 Springform von 24 cm Ø
Butter für die Form
------------------------------
200 g Maismehl
120 g Weizenmehl
1 TL Backpulver
120 g Zucker
200 g frische Butter
1 Ei
2 EL Milch
100 g Holunderblüten |
| |
|
| |
1. Mehl und Backpulver in eine Schüssel sieben. Den Zucker dazugeben. Die Butter zerlassen und zusammen mit dem verrührten Ei und der Milch beifügen. Die Holunderblüten dazugeben und alles zu einem Teig mischen.
2. Die Springform mit Butter ausstreichen und die Masse einfüllen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad 40 - 50 Minuten backen. |
| |
|
| |
VARIANTEN: Man kann statt der Holunderblüten auch Holunderbeeren oder Heidelbeeren unter den Teig mischen. Der Kuchen wird dadurch zwar etwas feuchter, schmeckt aber ausgezeichnet.
Aus dem gleichen Teig lassen sich auch «Pan de mei» zubereiten. Dazu aus dem Teig 15 - 20 Kugeln formen, jede auf der Oberfläche kreuzweise einschneiden und auf einem mit Butter bestrichenen Kuchenblech bei 180 Grad ca. 25 Minuten backen. |
| |
|
| |
|
| |
Rezept drucken |
