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Emmentaler Kürbis-Schnitzel |
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Aemmitaler Schweinsschnitzel / Käse / Kürbisschnitzel |
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| Herkunft: |
Emmental |
Menüfolge: |
Fleischgerichte Warm |
| Quelle: |
Saison-Küche |
Kategorie: |
Schwein |
| Saison: |
Herbst |
Haute Cuisine: |
Nein |
| Anzahl Personen: 4 |
kcal: 340 |
Niedergaren: |
Nein |
| Erfasst: |
2002-11-09 |
Fleischlos: |
Nein |
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250 g Kürbis (z.B. Muscade de Provence)
Salz, Pfeffer aus der Mühle
Rapsöl
4 Kalbs- oder Schweinsschnitzel à je ca. 150 g
1 EL Bratbutter
3 Bögen Backpapier
60 g Emmentaler, frisch gerieben
2 Bund Schnittlauch |
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1. Ofen auf 220 Grad vorheizen. Kürbis in feine Scheiben schneiden und auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben. Salzen, pfeffern und mit wenig Öl bepinseln. In der Ofenmitte 10 Minuten garen. Temperatur auf 180 Grad zurückschalten.
2. Schnitzel in der heissen Bratbutter beidseitig je 1 Minute scharf anbraten. Würzen.
3. 2 Bögen Backpapier halbieren. Je 1 Schnitzel darauf geben. Mit den Kürbisscheiben belegen und mit Käse bestreuen. 1 Bund Schnittlauch mit der Schere in Röllchen direkt über den Käse schneiden.
4. Papier zu Beuteln verschliessen und mit je 2 - 3 Schnittlauchstängeln zusammenbinden.
5. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben. 12 - 15 Minuten in der Ofenmitte backen. |
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