800 g Spinat, frisch 8 g Salz 32 g Butter 32 g Schalotten 6 g Knoblauch Salz, Pfeffer aus der Mühle 1 Prise Muskat, frisch gerieben 12 g Sardellenfilets, abgetropft
VORBEREITUNG 1. Blattspinat rüsten, waschen und blanchieren. 2. Sofort abkühlen und gut abtropfen lassen. 3. Schalotten und Knoblauch schälen und fein hacken. 4. Sardellen fein zerdrücken.
ZUBEREITUNG 5. Schalotten und Knoblauch in Butter dünsten. 6. Blattspinat beigeben, würzen und erhitzen. 7. Zuletzt die Sardellen darunter mischen.
