SANDWICH 4 Scheiben Frühstücksspeck Speisefettcrème «Le Maître Boucher» 100 g Pouletbrust, gekocht ½ Avocado 1 EL Zitronensaft 2 Eier, hart gekocht, in Scheiben geschnitten 1 Tomate, in Scheiben geschnitten 2 Blätter Kopfsalat 2 Scheiben Toastbrot oder ½ Pariser Brot, längs geschnitten ------------------------------ MAYONNAISE «BLUE MOUNTAIN» 3 EL Thomy Mayonnaise 3 EL Sauerrahm 3 EL Blauschimmelkäse, zerkrümelt Pfeffer aus der Mühle Schnittlauchröllchen ------------------------------ AUSSERDEM Kartoffelchips Mixed Pickles
1. Speck in etwas Speisefettcrème bei mittlerer Hitze beidseitig knusprig braten. Mit Küchenpapier trockentupfen. 2. Pouletbrust und Avocado längs in dünne Scheiben schneiden, beides mit Zitronensaft bestreichen. Eier und Tomate in Scheiben schneiden. 3. Thomy Mayonnaise, Sauerrahm und zerkrümelten Blauschimmelkäse vermengen, mit Pfeffer abschmecken. Schnittlauchröllchen untermischen. 4. Eine Toastscheibe bzw. Brothälfte mit Eischeiben belegen, darüber Avocado- und Pouletbrustscheiben verteilen, mit Speck, Tomatenscheiben und Salatblättern abdecken, andere Toastscheibe bzw. Brotscheibe auflegen. 5. Mit Kartoffelchips, Mixed Pickles und Mayonnaise «Blue Mountain» servieren.
INFO: Ein Club Sandwich gibt's fast in jedem amerikanischen Restaurant. Dieses hier kreierte Bob Cobb 1926 im Brown Derby Restaurant in Los Angeles. Cobb Salad ist ein klassischer gemischter Salat der US-amerikanischen Küche.
