800 g Flaschentomaten 3 Knoblauchzehen ½ Bund Thymian 1 TL grobes Salz 9 EL Olivenöl 1 EL Tomatenmark 2 TL Zucker Salz, Pfeffer aus der Mühle ½ Bund Basilikum 2 EL kleine Kapern
1. Die Tomaten halbieren, mit einem Löffel die Kerne entfernen. Den Knoblauch pellen und grob hacken. 2. Ein Backblech mit Backpapier auslegen, die Thymianstiele darauf verteilen. Tomaten mit den Schnittflächen auf den Thymian legen. Knoblauch, grobes Salz und 4 EL Olivenöl über den Tomaten verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 150 Grad auf der 2. Einschubleiste von unten 1 Stunde, 30 Minuten eher trocknen als garen. 3. Tomaten ohne Thymianstiele, Tomatenmark, Zucker, Salz, Pfeffer und restliches Olivenöl mit dem Schneidstab pürieren. Den Dip abkühlen lassen. 4. Basilikumblätter grob hacken und mit den Kapern unter den Tomaten-Dip heben. Bis zum Servieren abgedeckt kalt stellen.
