150 g Basmatireis 8 grosse Tomaten 1 Prise Zucker Salz, Pfeffer aus der Mühle 4 EL Olivenöl 100 g Käse nach Belieben 1 Bund Basilikum oder Schnittlauch 1 Bund Petersilie 1 Ei 1 - 2 Knoblauchzehen
1. Reis in Salzwasser während 10 - 15 Minuten bissfest garen. Abschütten und gut abtropfen lassen. 2. Backofen auf 180 Grad vorheizen. 3. Tomaten rüsten, Deckel wegschneiden, aushöhlen und inwendig etwas salzen. 4. Herausgelöstes Fleisch und Deckel klein schneiden und auf dem Boden einer Gratinform verteilen. 5. Zucker, etwas Salz, Pfeffer und die Hälfte des Olivenöls darüber geben. 6. Käse raffeln, Kräuter fein hacken. 7. In einer Schüssel das Ei verquirlen. Reis, Käse, durchgepressten Knoblauch und Kräuter untermischen. Abschmecken. 8. Eimasse bergartig in die Tomatenhälften füllen, diese in die Gratinform setzen und mit restlichem Olivenöl beträufeln. 9. Die gefüllten Tomaten im 180 Grad heissen Ofen auf der zweituntersten Rille ca. 45 Minuten backen.
