12 - 16 Scheiben Weiss- oder Halbweissbrot 1½ dl Milch 200 g Aprikosenkonfitüre 4 frische Eier 4 EL Milch 1 Prise Salz Bratbutter, zum Backen ------------------------------ APRIKOSENSAUCE 500 g Aprikosen, halbiert, entsteint 1 dl Wasser wenig Zitronensaft 75 g Zucker
1. Milch und Aprikosenkonfitüre in einer Pfanne verrühren, warm werden lassen, Pfanne vom Herd ziehen. 2. Eier, Milch und Salz in einem tiefen Teller verklopfen. 3. Bratbutter in einer beschichteten Bratpfanne heiss werden lassen, Hitze reduzieren, Brotscheiben der Reihe nach zuerst in der Milch-Aprikosen-Mischung, dann im Ei wenden, goldgelb backen und warm stellen. 4. APRIKOSENSAUCE: Aprikosen in eine Pfanne geben, Wasser, Zucker und Zitronensaft zugeben, zugedeckt weich köcheln, pürieren, durch ein Sieb streichen und lauwarm zu den Fotzelschnitten servieren.
