2 Charentais-Melonen, ca. 2 kg 750 g Zucker 1 Vanillestange 3 Sternanis 2 Zitronen, Saft davon 2½ dl weisser Rum 1 Bund Minze
1. Die Melonen vierteln und die Kerne entfernen. Das Fruchtfleisch würfeln und in Gläser füllen. 2. Den Zucker mit 3/8 l Wasser in einen Topf füllen. Die Vanillestange aufschlitzen und zusammen mit dem Sternanis zufügen. Die Mischung aufkochen und solange köcheln lassen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Zitronensaft und Rum zugiessen. Die gewaschenen und abgerupften Minzeblättchen zu den Melonen geben, mit dem Rumsirup aufgiessen und verschliessen.
TIPP: Die Melonen schmecken besser, wenn Sie sie wenigstens über Nacht durchziehen lassen.
