2½ kg Apfel 2 Zimtstangen 50 g Rosinen 4 EL Calvados 2 Zitronen, Saft davon 1 kg Gelierzucker
VORBEREITUNG 1. Äpfel beiseite lege, übrige mit Schale und Kernhaus kleinschneiden. Knapp mit Wasser bedeckt zusammen mit den Zimtstangen ca. 20 Minuten köcheln lassen. 2. Rosinen in Calvados einweichen. 3. Den Fruchtbrei auf ein Mulltuch geben, über Nacht in eine Schüssel abtropfen lassen.
ZUBEREITUNG 4. 1 l Saft abmessen, mit Zitronensaft und Gelierzucker mischen. Nach Packungsanleitung kochen. 5. Restliche Äpfel fein würfeln, mit Rosinen unterrühren und in heiss ausgespülte Twist-off-Gläser füllen. Sofort verschliessen und für 15 Minuten auf den Kopf drehen.
