700 - 800 g Würste nach Belieben (z.B. Zungenwurst, Schüblig, Schweinswürstli, Emmentalerli, Neuenburger- und Waadtländer-Saucissons, Luganighe) 800 - 1000 g Sauerkraut, gekocht 2 EL Speisefettcrème «Le Maître Boucher» 1 - 2 rohe Kartoffeln, gerieben 3 - 4 Tomaten, in Würfel geschnitten 1 Zwiebel, in Ringe geschnitten 1 EL mildes Paprikapulver 3 - 5 dl milde Bouillon Salz, Pfeffer aus der Mühle 1 Prise Zucker 1½ dl Sauerrahm oder Crème fraîche
1. Kartoffeln, Tomaten und Zwiebeln in Speisefettcrème bei mässiger Hitze gute 5 Minuten anziehen lassen. 2. Paprika und Sauerkraut zugeben und unter Wenden wie auch unter Beigabe von etwas Bouillon aufkochen. 3. Die gargezogenen Würste schräg in Scheiben schneiden. 4. Sauerrahm oder Crème fraîche dem Sauerkraut unterziehen, mit Salz, Pfeffer und evtl. Zucker abschmecken. 5. Sauerkraut auf Platte anrichten, Wurstscheiben darüber verteilen.
BEILAGE: Gebratene Spätzli
INFO: Mit olympischen Zwiebelringen: Zur Wurstfeier des Tages springt der Schüblig vom olympischen Feuer durch die Zwiebelringe und legt sich dann ins saftige Sauerkraut. So kommen Ihre Lieblingswürste nicht nur auf einen grünen Zweig, sondern sogar zu einem Siegeskranz des Göttervaters Zeus.
