SCHOKOLADENBISKUIT 6 Eigelb 6 EL heisses Wasser 150 g Zucker 1 Päckli Vanillinzucker 6 Eiweiss 1 Prise Salz je 75 g Mehl und Speisestärke 25 g Kakao Margarine zum Einfetten -------------------- MÜRBETEIG 50 g Mehl 1 Eigelb 65 g Zucker ½ Päckli Vanillinzucker abgeriebene Schale einer halben Zitrone 1 Prise Salz 75 g Margarine -------------------- ZUM BESTREICHEN 3 EL Johannisbeergelee 1 EL Kirschwasser -------------------- FÜR DIE FÜLLUNG UND GARNIERUNG 1 Glas entsteinte Sauerkirschen 5 g Speisestärke 6 EL Kirschwasser 1 l Sahne 2 EL Puderzucker 1 Päckli Vanillinzucker 20 g Borkenschokolade
1. Verarbeiten Sie die Zutaten für den Schokoladenbiskuit zu einem Teig, und backen ihn in einer Springform 50 Minuten bei 180 Grad. Lassen Sie den Boden auskühlen. 2. Nun verarbeiten Sie die Zutaten für den Mürbeteig und geben den fertigen Teig dann auch in eine Springform. Diesen backen Sie 30 Minuten bei 220 Grad und lassen ihn danach ebenfalls auskühlen. 3. Jetzt mischen Sie das Johannisbeergelee mit dem Kirschwasser und bestreichen damit den Mürbeteigboden. 4. Den Schokoladenbiskuit schneiden Sie einmal waagerecht in 2 Platten und setzen einen Boden auf den Mürbeteigboden. 5. Lassen Sie die Kirschen abtropfen (einige zum Garnieren weglegen). ⅛ l des Safts binden Sie mit kalt angerührter Speisestärke, mischen 2 EL Kirschwasser und die Kirschen darunter und streichen die Masse auf den Biskuit. 6. Die Sahne schlagen Sie mit Vanillinzucker und geben das restliches Kirschwasser hinein. Die Hälfte davon streichen Sie über die Kirschmischung und setzen den zweiten Biskuitboden darauf. 7. Bestreichen Sie die Torte mit der restlichen Schlagsahne und dekorieren sie mit Hilfe einer Spritztüte. Setzen Sie nun die weggelegten Kirschen darauf und bestreuen die Torte mit der Borkenschokolade.
