4 - 6 frische Feigen, je nach Grösse 1 Orange 2 EL Butter 2 gehäufte EL Zucker 1 Päckchen Bourbon Vanillezucker 2 Kardarnomschoten
1. Die Feigen auf die Arbeitsfläche geben und sorgfältig in Viertel tief ein-, jedoch nicht ganz durchschneiden. Wie eine Blume auseinanderdrücken. In eine kleine Gratinform setzen. 2. Mit einem Zestenmesser die Schale der Orange dünn ablösen oder die Schale von ½ Orange dünn abschneiden und in hauchfeine Streifchen schneiden. Den Saft der Orange auspressen. 3. In einem Pfännchen die Butter schmelzen. Zucker und Vanillezucker beifügen und ganz kurz dünsten. Dann Orangenschale und -saft sowie die geöffneten Kardamomschoten hineingeben und aufkochen. Über die Feigen verteilen. 4. Die Feigen im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen auf der zweituntersten Rille während 15 - 20 Minuten backen; sie sollen weich sein und leicht zu caramelisieren beginnen. Heiss und nach Belieben mit etwas flüssigem Doppelrahm oder Vanilleglace servieren.
