200 g Halbhartkäse (z.B. Tilsiter oder Mutschli) 2 Eier, hart gekocht 1 reife Avocado 1 TL Zitronensaft 1 roter Cicorino ½ Eisbergsalat 4 - 8 Tranchen Lachs 8 Scheiben Toastbrot ca. 25 g Butter 8 Holzspiesse
1. Den Käse entrinden. Die Eier schälen. Die Avocado halbieren. den Stein entfernen und die Schale ablösen. Alle diese Zutaten in dünne Scheiben schneiden. Die Avocado sofort mit Zitronensaft beträufeln. 2. Die Salatblätter auslösen, waschen und mit einem Küchentuch trockentupfen. Salatblätter und Lachstranchen je nach Grösse halbieren. 3. Unmittelbar vor dem Servieren die Toastbrotscheiben toasten. Jeweils auf der einen Seite mit Butter bestreichen. 4 Scheiben auf der Arbeitsfläche mit der Butterseite nach oben auslegen und mit Cicorino, Eisbergsalat, Käse-, Ei-, Avocado- sowie Lachsscheiben belegen. Je mit einer zweiten Toastbrotscheibe decken. Zum Schluss die Toasts diagonal halbieren und mit einem langen Holzspiess fixieren.
