5 dl weisser Traubensaft ½ Zitrone, Saft davon 3 Zweiglein Zitronenmelisse 1 kg weisse Trauben, entstielt (ergibt ca. 900 g) 2 Zweiglein Zitronenmelisse ca. 400 g Gelierzucker («2x Früchte, 1x Zucker»)
1. Trauben- und Zitronensaft in einer weiten Pfanne aufkochen, Melisse beigeben, Pfanne zugedeckt beiseite stellen, ca. 3 Stunden ziehen lassen. Melisse entfernen, Trauben beigeben, aufkochen. Hitze reduzieren, zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten köcheln, bis die Beeren platzen. 2. Melisse beigeben, ca. 5 Minuten ziehen lassen, durch ein Sieb streichen, Flüssigkeit in die Pfanne zurückgiessen (ergibt ca. 8 dl Saft). Gelierzucker beigeben. Gelee nach Anweisung auf der Packung zubereiten, siedend heiss bis knapp unter den Rand in saubere, vorgewärmte Gläser füllen, sofort verschliessen.
HALTBARKEIT: Kühl und dunkel ca. 6 Monate. Einmal geöffnet, Glas im Kühlschrank aufbewahren, rasch verwenden, deshalb in kleine Gläser füllen.
