8 dünne Kalbsschnitzel 2 Zitronen, ungespritzt 3 EL Butterfett 1¼ dl Weisswein 2 EL Butter Salz, Pfeffer aus der Mühle Zitronenmelisse
1. Die Schnitzel mit dem Saft ½ Zitrone beträufeln. Im heissen Butterfett die Schnitzel 2 - 3 Minuten goldbraun braten, herausnehmen, mit Salz und Pfeffer würzen und warm stellen. 2. Den Bratensatz mit dem Saft ½ Zitrone und dem Weisswein ablöschen und etwas einkochen lassen. Die Butter unter die Sauce rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. 3. Die Zitronenschnitzel mit Zitronenscheiben und Zitronenmelisse garnieren und zusammen mit der Sauce servieren.
