1 grosser Blumenkohl (ca. 800 g) 1 kleine Zwiebel 1 Knoblauchzehe 4 EL Olivenöl 1 Dose gehackte Pelati-Tomaten (400 g) 1 dl GemüsebouilIon Salz, Pfeffer aus der Mühle 1 Bund Petersilie 25 g Parmesan, frisch gerieben
1. Den Blumenkohl rüsten, in Röschen teilen und die Strunkteile in Stücke schneiden. 2. Alles in nicht zu viel Salzwasser 5 Minuten vorkochen. 3. Zwiebel und Knoblauchzehe schälen, fein hacken und im Olivenöl andünsten. Pelati-Tomaten und Bouillon beifügen. Mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 15 Minuten leicht einkochen lassen. Den Blumenkohl beifügen und zugedeckt in der Tomatensauce garen, bis er weich ist, Am Schluss der Kochzeit die Petersilie hacken und untermischen. 4. Den Käse über den Blumenkohl streuen und schmelzen lassen.
