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Chickenwings mit scharfer Sauce |
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Chicken Wings / Pouletflügeli |
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| Herkunft: |
Schweiz |
Menüfolge: |
Geflügelgerichte Warm |
| Quelle: |
Chuchi |
Kategorie: |
Huhn |
| Saison: |
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Haute Cuisine: |
Nein |
| Anzahl Personen: 4 |
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Niedergaren: |
Nein |
| Erfasst: |
2001-02-01 |
Fleischlos: |
Nein |
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1 kg Pouletflügel
3 EL Olivenöl
Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle
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SAUCE
1 Orange
3 - 4 EL süsssaure Chilisauce (In Asiashops oder grossen Lebensmittelgeschäften erhältlich)
1 mittlere Zwiebel
1 Bund Schnittlauch
ca. 15 g frischer Ingwer
2 EL Sojasauce |
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1. Von den Pouletflügeln mit einer Küchenschere oder einem grossen scharfen Messer die Spitzen abschneiden, da sie kaum Fleisch enthalten und beim Braten im Ofen gerne verbrennen. Gelegentlich kann man die Pouletflügel auch so vorbereitet kaufen.
2. Die Flügel sparsam rundum mit Olivenöl bestreichen und mit Salz sowie Pfeffer würzen. Auf einem Blech oder in einer grossen feuerfesten Form verteilen. Die Pouletflügel im auf 230 Grad vorgeheizten Ofen auf der mittleren Rille während ca. 25 Minuten braten. Dann auf 250 Grad Grillstufe schalten und das Fleisch weitere 5 - 8 Minuten fertig braten.
3. Für die Sauce den Saft der Orange auspressen. Mit der Chilisauce mischen. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Den Schnittlauch in Röllchen schneiden. Den Ingwer schälen und ebenfalls fein hacken. Alle diese Zutaten zur Chilisauce geben und mit Sojasauce abschmecken.
4. Die Chicken Wings aus dem Ofen nehmen. Sofort in der Sauce wenden und auf einer Platte anrichten. Restliche Sauce separat dazu servieren. |
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