1 Aal, ausgenommen, enthäutet 2 dl herber Weisswein Salz, Pfeffer aus der Mühle Salbeiblätter 1 dl Öl 1 Zitrone, Saft davon
VORBEREITUNG 1. Den Aal mindestens 1 Stunde lang, besser über Nacht, im Weisswein marinieren.
ZUBEREITUNG 2. Den Fisch in 5 cm lange Stücke schneiden, innen und aussen salzen, um jedes Stück 1 - 2 Salbeiblätter wickeln, die mit der Öl-Zitronensaft-Mischung bestrichen worden sind. 3. Auf dem Grill auf beiden Seiten je 10 Minuten durchbraten. Während des Grillvorgangs 1 - 2-mal mit der Öl-Zitronensaft-Mischung bestreichen. Mit Öl und Essig servieren.
