500 - 700 g Stangen- oder Pariserbrote ------------------------------ FÜLLUNG 500 g Kalbs-, Poulet- oder Truthahngeschnetzeltes 2 in Scheibchen geschnittenen Stangenselleriezweigen 1 gewürfelter Apfel 1 - 2 EL Thomy Senf 2 EL Sauerhalbrahm 200 g Hüttenkäse 1 zerhackte Tomate Schnittlauchröllchen
1. Das Geschnetzelte salzen und pfeffern und mit den Stangenselleriezweigen und dem Apfel in Speisefettcrème "Le Maître Boucher" braten. 2. Senf und Sauerhalbrahm zugeben und durch den Fleischwolf (grobe Scheibe) treiben oder im Cutter grob pürieren. Hüttenkäse, Tomate und Schnittlauchröllchen untermischen. 3. Enden vom Brot wegschneiden und von beiden Seiten her aushöhlen. Brotinneres zerzupfen und der Füllung beigeben. Ein Brotende mit Alufolie verschliessen, Füllung mit Stiel einer Kelle dicht ins Brot pressen. 4. In Folie wickeln und einige Stunden in Kühlschrank stellen. 5. Vor dem Essen in Scheiben schneiden.
