1 geschälte Zitrone 1 EL Ahornsirup 2 EL Weisswein ½ Bund Blattpetersilie 2 EL kräftige Gemüsebrühe Salz, geschroteter schwarzer Pfeffer ¼ l Olivenöl ------------------------------ 150 g grosse, feste Steinpilze Pfeffer aus der Mühle
1. Alle Zutaten, bis auf das Öl, in einen Mixer geben. Das Öl langsam dazulaufen lassen, bis eine sämige Konsistenz erreicht ist. 2. Die Steinpilze in feine Scheiben schneiden und mit dem Pesto marinieren, salzen und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer darübermahlen.
