1. Die Beeren in einen Topf geben, mit Wasser gut bedecken und nach dem Aufkochen 10 Minuten leise ziehen lassen. 2. Ein feines Küchentuch an den vier Enden an die Beine eines umgedrehten Küchenschemels binden. Die Beeren hineingeben und den Saft auffangen. Die Beeren dürfen nicht zerdrückt werden, sonst wird der Saft trüb. 3. Den Saft abmessen und auf je ½ Saft 200 g Zucker zugeben. Gut mischen und kochen, bis der Saft leicht geliert. 4. Heiss in Flaschen mit Bügelverschluss abfüllen.
HINWEIS: Den Saft nicht zu lange kochen, sonst wird Gelee daraus.
VARIANTE: Kornelkirschen auf dieselbe Art einkochen.
INFO: Dieser Sirup löscht im Sommer den Durst und hilft im Winter gegen Husten.
