1 Springform mit 32 cm Ø Butter für die Form 2 EL Semmelbrösel für die Form ------------------------------ 1 kg Kartoffeln, gekocht 500 g Schwarzwälder Schinken und gekochter Schinken 4 Eier ¼ l Sahne Pfeffer aus der Mühle Muskat, frisch gerieben Paprika 100 g Sbrinz, frisch gerieben
1. Die Springform ausbuttern und mit Semmelbröseln ausstreuen. 2. Die Kartoffeln in Scheiben schneiden und den Boden mit einem Teil bestreuen. Den Schinken in dünne Streifen schneiden und mit einem Teil bestreuen. Die Eier mit der Sahne verquirlen, würzen und mit einem Teil den Schinken begiessen. Nach jeweils 2 Lagen Kartoffelscheiben und Schwarzwälder Schinken dazugeben, die jeweils mit etwas Ei-Sahne begossen werden. 3. Zum Schluss den geriebenen Käse über das Ganze verteilen und die Backform im Backofen bei 180 Grad 35 - 40 Minuten backen. 4. Zum Anrichten den Seitenring entfernen und die Pastete in gleichmässige keilförmige Stücke schneiden.
BEILAGE: Zur Geschmacksabrundung kann ein kräftig gekräuterter Quarkdip dazu serviert werden.
