1. KIRSCHEN: Rotwein und Zucker aufkochen. 2. Das mit wenig Wasser angerührte Maizena dazugeben, den Zimt und die Kirschen beifügen. 3. Die Kirschen bei schwacher Hitze knapp weich kochen und erkalten lassen. 4. LÄCKERLI-GLACE: Die Basler Läckerli grob reiben. 5. Die Glacekugeln einzeln darin wenden (panieren) und die Brösel etwas andrücken. 6. Bis zum Servieren in den Tiefkühler stellen. 7. SAUCE: Für die Rahmsauce die Vanilleglace mit dem Kirsch und dem Rahm fein mixen. 8. Nach Bedarf mit wenig Milch verdünnen.
ANRICHTEN 9. Die Rotweinsauce der Kirschen und die Rahmsauce auf 4 flache Teller geben und mit einem Holzstäbchen schön ineinanderziehen. Die Kirschen und je 1 Kugel Läckerli-Glace darauflegen und sofort servieren.
