750 g Gschwellti 2 EL Bratbutter 1 TL Salz, wenig Pfeffer aus der Mühle 75 g Schabziger, fein gerieben 1 Bund Peterli, fein gehackt
1. Gschwellti schälen, an der Röstiraffel reiben. Salz und Pfeffer untermischen. Bratbutter in der Bratpfanne warm werden lassen, Kartoffeln beigeben, bei kleiner Hitze unter gelegentlichem Wenden leicht anbraten. 2. Schabziger und Peterli zugeben und alles zu einem Kuchen formen. Bei kleiner Hitze weiterbraten, bis sich nach ca. 15 Minuten eine goldbraune Kruste gebildet hat. 3. Rösti mit flachem Teller wenden, weitere 10 Minuten braten.
