100 g Haferflocken 200 g Gemüse (z.B. 1 Karotte, 1 kleiner Lauchstengel, 1 Sellerieknolle) 1 Ei Salz, Pfeffer aus der Mühle Cayennepfeffer Muskatnuss, frisch gerieben 2 EL Majoran, gehackt 2 EL Schnittlauch, gehackt 2 EL Zwiebeln, fein gehackt 100 g geriebenes Brot 4 Hamburgerbrötchen 3 Tomaten 1 grosse Zwiebel, in Ringe geschnitten
1. Einen Kochtopf mit Siebeinsatz bereitstellen. Bis 3 cm unter den Einsatz Wasser einfüllen und aufkochen. Die gesäuberten, ganz belassenen Gemüse in den Einsatz geben. Den Deckel aufsetzen und die Gemüse 15 - 20 Minuten im Dampf garen. 2. Das Gemüse etwas abkühlen lassen und dann hacken. Mit Ei, Zwiebeln, Kräutern, geriebenem Brot und Haferflocken vermengen. Mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Muskatnuss abschmecken. Je nach Konsistenz noch etwas mehr geriebenes Brot zugeben. 3. 4 Burger formen, in der restlichen Paniermischung wenden und in der Butter beidseitig je ca. 3 Minuten braten. 4. Die Brötchen entzweischneiden und die Schnittflächen unter der Heizschlange des Backofens toasten. 5. Die Burger auf die unteren Hälften geben, mit Tomatenscheiben und Zwiebelringen belegen und mit der zweiten Brötchenhälfte halb bedecken.
VARIANTE: Die untere Brötchenhälfte zuerst mit Kresse belegen. Etwas Schnittlauchquarksauce auf die Burger geben.
