350 g Spaghetti «Barilla» 5 Knoblauchzehe 4 EL Olivenöl, kaltgepresst Schnittlauch Salz, Pfeffer aus der Mühle Parmesan, grob geraspelt
1. Knoblauchzehen schälen und im Mörser zusammen mit 4 EL Olivenöl zerstossen. Salz, Pfeffer und Schnittlauch hinzufügen. 2. Die Spaghetti in reichlich Salzwasser «al dente» garen, abgiessen und mit der Knoblauchsauce vermischen. Mit grob geraspeltem Parmesan bestreuen.
HINWEIS: Es geht rascher, wenn Sie Knoblauch und Schnittlauch im Mixer pürieren und tropfenweise das Öl hinzufügen. Um dem Gericht einen stärkeren Geschmack zu verleihen, kann die Pasta vor dem Servieren mit grob geraspeltem Schafskäse bestreut werden.
WEINEMPFEHLUNG: Zu diesem herzhaften, wenig strukturierten Gericht mit ausgeprägtem Aroma empfehlen wir einen recht weichen, trockenen Weisswein, wie einen Monterosso Valdarda oder einen Valcalepio Bianco.
