TEIG 150 g Zucker 1 Beutel Vanillezucker 150 g Butter 2 Eier 1 dl Milch 400 g Mehl 1 TL Backpulver 2 TL Crème fraîche ------------------------------ 2 kg Zwetschgen 150 g Zucker 10 g Zimt
1. Zucker, Vanillezucker und Butter mit dem Handrührgerät schaumig rühren. Eigelb und Milch langsam dazugeben. Mehl und Backpulver sieben und mit der Crème fraîche unter die Masse rühren. Teig auf ein gefettetes Backblech streichen. 2. Ofen auf 180 Grad vorheizen. 3. Zwetschgen halbieren, entsteinen, vierteln und den Teig dicht damit belegen. Mit Zucker und Zimt bestreuen. 4. In der Ofenmitte ca. 55 Minuten backen. Ab und zu die Ofentüre kurz öffnen, damit der Dampf entweichen kann.
VARIANTE: Statt Zwetschgen können auch süsse oder saure Äpfel, in feine Spalten geschnitten, verwendet werden.
