2 Süssmaiskolben ½ Peperoncino 1 Schalotte 1 EL Butter 3 Salbeiblätter ½ dl Noilly Prat 5 dl Hühnerbouillon ¼ TL Currypulver Salz 2 dl Rahm
1. Die Blätter von den Maiskolben schälen und weisse Fäden entfernen. Mit einem scharfen Messer die Körner vom Kolben schneiden. Den Peperoncino entkernen und in feine Streifchen schneiden. Die Schalotte schälen und fein hacken. 2. Die Butter erwärmen und die Schalotte darin hellgelb dünsten. Den Mais, den Peperoncino und den Salbei beifügen und auf mittlerem Feuer während 5 Minuten mitdünsten. Mit Noilly Prat und Bouillon ablöschen und die Suppe zugedeckt 20 Minuten kochen lassen. Dann 2 EL Maiskörner für die Garnitur herausheben und die Salbeiblätter entfernen. 3. Die Suppe im Mixer oder mit dem Stabmixer pürieren. Durch ein Sieb zurück in die Pfanne streichen und die Rückstände gut auspressen. Die Suppe nochmals aufkochen und mit Curry sowie Salz abschmecken. 4. Kurz vor dem Servieren den Rahm flaumig schlagen und unterziehen. Die beiseite gestellten Maiskörner in Suppenschalen geben und die Suppe darüber giessen. Nach Belieben mit 1 Tomatenscheibe und 1 Salbeiblatt garnieren.
