2 - 4 kleine Zucchetti, je nach Grösse 1 kleine Zwiebel 2 EL Olivenöl 1 kleine Dose gehackte Pelati-Tomaten (200 g) 4 - 5 Thymianzweige Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle 200 g Spaghetti Parmesan, frisch gerieben
1. Reichlich Salzwasser aufkochen. 2. Die Zucchetti waschen, die beiden Enden abschneiden und die Früchte der Länge nach in schmale Streifen schneiden. 3. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Im Olivenöl hellgelb dünsten. Die Zucchettistreifen beifügen, kurz mitdünsten dann die Tomaten beifügen. Die Thymianblättchen von den Zweigen zupfen und beifügen. Die Zucchettisauce mit Salz und Pfeffer würzen. Zugedeckt auf kleinem Feuer 10 Minuten leise kochen lassen. 4. Die Spaghetti in das kochende Salzwasser geben und «al dente» garen. Abschütten, gut abtropfen lassen, dann sofort mit Sauce mischen. In tiefen Tellern anrichten und mit etwas Parmesan bestreuen.
