Backpapier für das Blech 4 Metall- oder Holzspiesse ------------------------------ SPIESSLI 50 g Butter, flüssig, leicht ausgekühlt 3 - 4 EL Zucker ½ Orange, abgeriebene Schale 500 g Erdbeeren, evtl. halbiert 1 - 2 Rhabarberstängel, schräg in 1 cm breite Stücke geschnitten ------------------------------ SYLLABUB 2 dl Vollrahm ½ Orange, abgeriebene Schale und Saft 2 EL Grand Marnier 2 EL Zucker 1 Vanillestängel, ausgeschabtes Mark
1. Für die Spiessli Butter, Zucker und Orangenschale mischen. Erdbeeren und Rhabarber darin wenden, an Spiesse stecken, auf das mit Backpapier belegte Blech legen. 2. In der Mitte des auf 220 Grad vorgeheizten Ofens 5 - 10 Minuten braten. 3. Für den Syllabub alle Zutaten mischen, steif schlagen. 4. Spiesse auf Desserttellern anrichten. Syllabub dazu servieren.
