TEIG 100 g Mehl 1 Prise Salz 1 Msp. Backpulver 1 Ei 1 Eigelb 1 dl Milch ½ Zitrone, abgeriebene Schale ------------------------------ 300 g Aprikosen, halbiert, entsteint 1 EL Zitronensaft Bratbutter oder Bratcrème ------------------------------ 150 g Blanc battu ½ EL Puderzucker 1 EL Zitronenmelisse, fein geschnitten ------------------------------ Zucker zum Bestreuen Zitronenmelisse zum Garnieren
1. Für den Teig Mehl, Salz und Backpulver mischen, eine Mulde formen. Restliche Zutaten verrühren, hineingiessen, zu einem glatten Teig verrühren. 2. Aprikosen mit Zitronensaft beträufeln. Portionenweise im Teig wenden und in Bratbutter oder Bratcrème 4 - 5 Minuten braten, warm stellen. 3. Blanc battu, Puderzucker und Zitronenmelisse verrühren. 4. Aprikosenküchlein mit Zucker bestreuen, mit Blanc battu auf Tellern anrichten, garnieren.
VARIANTE: Aprikosen durch entsteinte Kirschen ersetzen. Pro Chüechli 1 - 2 EL Kirschen verwenden.
