ca. 1½ kg Brustspitz (Spareribs) ------------------------------ MARINADE 1 Stück frische Ingwerwurzel 4 EL Kräuterweinessig 4 EL Erdnussöl 2 EL Sojasauce 4 EL Sherry 2 EL Honig Salz, Pfeffer ------------------------------ ZITRONENKARTOFFELN 8 grosse Kartoffeln Salz, Pfeffer aus der Mühle 3 Zitronen
VORBEREITUNG 1. Den Ingwer schälen und fein reiben, mit den restlichen Marinadenzutaten gut verrühren. Die Fleischstücke grosszügig mit der Marinade bestreichen. Einige Stunden oder über Nacht im Kühlschrank marinieren.
ZUBEREITUNG 2. Den Brustspitz aus der Marinade nehmen und wenig abtropfen lassen, dann beidseitig während je ca. 7 Minuten grillieren. 3. Die Kartoffeln gut waschen und in Abständen von ca. 1 cm lamellenartig einschneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Zitronen sehr gut waschen, dann längs halbieren. Die Fruchthälften quer in dünne Scheiben schneiden. Die Zitronenscheibchen in die Kartoffeleinschnitte stecken. Die Kartoffeln in Alufolie wickeln und auf ein Backblech legen, dabei darauf achten, dass die Einschnitte oben liegen. Im 220 Grad heissen Ofen ca. 60 Minuten garen.
HINWEIS: Die Kartoffeln nach Belieben nach ca. 45 Minuten aus dem Ofen nehmen und in der Folie auf dem Grill oder in der Glut während ca. 15 Minuten fertig garen.
