500 g Tilsiter rot oder grün 2 EL Weisswein Paprika Pfeffer aus der Mühle 3 EL Weissmehl (30 g) 2 frische Eier 80 g Paniermehl Erdnuss- oder Frittieröl zum Backen
1. Den Tilsiter in 8 ca. ½ cm dicke Scheiben schneiden. Mit dem Weisswein beträufeln und würzen, 5 Minuten ruhen lassen. 2. Die Käsescheiben zuerst im Mehl, dann im zerquirlten Ei wenden und im Paniermehl panieren, so dass der Käse lückenlos bedeckt ist, die Panade gut anklopfen, damit der Käse nicht ausläuft. 3. Erdnuss- oder Frittieröl auf 180 Grad erhitzen und die Käsesteaks darin ca. 3 Min. goldbraun backen, auf Haushaltpapier abtropfen lassen. 4. Sofort auf heissen Tellern servieren, mit Tomatenschnitzen oder Cornichons und Petersilie garnieren.
BEILAGE: Dazu passen Schalen- oder Salzkartoffeln und Salat
