8 Felchenfilets (Albeli, Ballen, Balchen, Blaufelchen, Bondelle, Brienzling),ohne Haut, à je ca. 100 g 250 g Tilsiter rot oder grün, in feine Würfel geschnitten (aus dem Kühlschrank) 1 Zwiebel, fein gehackt 1 Knoblauchzehe, fein gehackt frische Küchenkräuter, fein gehackt 4 EL Mehl Gewürze Salz, weisser Pfeffer aus der Mühle Bratbutter oder Erdnussöl
1. Zwiebeln und Knoblauch in Öl leicht anziehen. Gehackte Küchenkräuter beigeben und mit Pfeffer würzen. Erkalten lassen. Die Tilsiterwürfeli mit der erkalteten Masse vermischen. 2. Die Felchenfilets würzen und mit Zitronensaft beträufeln. Im Mehl wenden und in Öl goldbraun braten. 3. Die gebratenen Felchenfilets mit der Tilsitermasse belegen und im vorgeheizten Backofen oder Salamander kurz überbacken. 4. Sofort auf Teller oder Platte anrichten und servieren.
BEILAGE: Blattspinat, Broccoli, Ratatouille etc. und Salzkartoffeln
