750 g weisser Spargel 2 l Wasser Salz, Pfeffer aus der Mühle 2 Orangen 150 g Joghurt nature 2 EL Öl 2 EL Obstessig 1 EL Petersilie, gehackt 1 EL Dill etwas Kerbel etwas Estragon
1. Spargel waschen, dünn schälen und in 3 - 4 cm lange Stücke schneiden. In kochendem Salzwasser 10 Minuten garen. Abtropfen und abkühlen lassen. Orangen schälen und kleinschneiden. Mit den Spargelstücken in eine Salatschüssel geben. 2. Joghurt mit Öl, Essig und den frischen Kräutern vermischen, mit Salz und Pfeffer würzen, über den Salat geben und untermischen.
