4 Äpfel (Sorte, die nicht verkocht) ¼ l Rahm 2 EL Calvados, nach Belieben 2 - 3 EL Zucker ½ TL Vanilleextrakt 4 grosse Scheiben Zopf- oder Milchbrot (kann vom Vortag sein) 40 g Butter 3 EL Apfel-, Quitten- oder Johannisbeergelée
1. Apfel schälen, halbieren, Kernhaus entfernen. Jede Hälfte in 6 Schnitze teilen. 2. Rahm, Calvados, Zucker und Vanilleextrakt mischen. In ein flaches Gefäss giessen. Die Zopf- oder Milchbrotscheiben hineinlegen und mit der Mischung gut durchtränken. 3. Die Butter erhitzen, die Apfelschnitze hineingeben und unter Wenden knapp weichbraten. Sie dürfen leicht karamelisieren. 4. Die getränkten Zopf- oder Milchbrotscheiben in eine feuerfeste Form legen. Mit gebratenen Äpfeln belegen (man braucht sie nicht schön anzuordnen, im Gegenteil, unregelmässig sieht es schöner aus). Den Gelée mit einer Gabel zerdrücken. Auf den Apfelschnitten verteilen. Den von den Zopf- oder Milchbrotschnitten nicht aufgesogenen Rahm über die Äpfel verteilen. Im Backofen bei 220 Grad 15 - 20 Minuten überbacken. Die Äpfel dürfen Farbe annehmen und sollten etwas aufgehen.
HINWEIS: Heiss in der Form servieren. Man kann die Schnitten auch in Portionenformen backen.
VARIANTE: Dieses Rezept lässt sich auch mit Birnen zubereiten (Calvados durch Birnengeist ersetzen und Quittengelée verwenden).
