600 g Fleischtomaten 1 mittlere Zwiebel 2 EL Butter 1 dl Noilly Prat oder halb Weisswein/trockener Sherry 5 dl Gemüse- oder Hühnerbouillon ½ dl Rahm 1 Bund Schnittlauch 1 kleine Dose Maiskörner (170 g Abtropfgewicht) Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle 1 Prise Curry
1. Die Tomaten waschen, den Stielansatz auslösen und die Früchte in Schnitze schneiden. 2. Die Zwiebel schälen und fein hacken. 3. In einer mittleren Pfanne die Butter schmelzen. Die Zwiebel darin glasig dünsten. Dann die Tomaten beifügen und kurz mitdünsten. Den Noilly Prat und die Bouillon dazugiessen. Die Suppe zugedeckt ca. 15 Minuten kochen lassen. 4. Inzwischen den Rahm steif schlagen. Den Schnittlauch in Röllchen schneiden. 5. Die Tomatensuppe im Mixer oder mit dem Stabmixer fein pürieren; wenn nötig mit etwas Bouillon verdünnen. Aufkochen. Die gut abgetropften Maiskörner beifügen und die Suppe mit Salz, Pfeffer sowie Curry abschmecken. 6. Die Suppe in Teller oder Tassen anrichten, je 1 EL Schlagrahm darauf setzen und mit Schnittlauch bestreuen.
