8 EL Öl (1) 4 EL Tomatenketchup 2 EL Senf 2 TL Worcestershiresauce 1 kleiner Bund Oregano 3 Knoblauchzehen 3 Knoblauchzehen ½ TL Salz, reichlich schwarzer Pfeffer aus der Mühle 2 kg Spareribs (Brustspitz) 4 weisse Gemüsezwiebeln 4 EL Öl (2) ½ Bund Thymian
VORBEREITUNG 1. In einer Schüssel Öl (1), Ketchup, Senf und Worcestershiresauce verrühren. Den Oregano hacken und beifügen. Die Knoblauchzehen schälen und dazupressen. Die Marinade mit Salz und Pfeffer würzen. 2. Die Spareribs von allen Seiten mit Marinade bestreichen. Mindestens 1 Stunde, besser aber länger ziehen lassen.
ZUBEREITUNG 3. Die Gemüsezwiebeln ungeschält in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Öl (2). Thymianblättchen frisch gemahlenen Pfeffer und wenig Salz verrühren. Die Zwiebelscheiben damit beidseitig bestreichen. 4. Vor dem Grillieren einen Teil der Marinade mit einem Messer leicht abstreifen und beiseite stellen. Die Spareribs mit genügend Abstand von der Glut je nach Grösse während 35 - 45 Minuten grillieren. Zwischendurch wenden und mit Marinade bestreichen. 5. Die Gemüsezwiebeln am Rande der Glut neben den Spareribs während ca. 30 Minuten braten.
