500 g Fleischkäse, am Stück 3 Tomaten 2 grosse Zwiebeln 1 grosse Paprika 1 Salatgurke ½ Knoblauchzehe 1 Bund Petersilie, gehackt 1 Bund Schnittlauch, gehackt Erdnussöl Weissweinessig Paprikapulver, edelsüss Salz, Pfeffer aus der Mühle
1. Den Fleischkäse und die Paprika schneiden Sie in feine Streifen und geben diese in eine Schüssel. Die Tomaten vierteln und entkernen Sie. Anschliessend schneiden Sie die Tomatenviertel ebenfalls in feine Streifen. Die Salatgurke schälen und halbieren Sie; mit einem Teelöffel schaben Sie die Kerne aus den Gurkenhälften. Die in Streifen geschnittene Salatgurke geben Sie zu den Tomaten-, Paprika- und Fleischkäsestreifen in die Schüssel. Die geschälten Zwiebeln halbieren Sie, schneiden sie ebenfalls in Streifen und lassen Sie in kochendem Wasser kurz aufwallen. Nach dem Abschrecken und Abtropfen der Zwiebeln geben Sie diese zu den anderen Zutaten. 2. Aus dem Erdnussöl, dem Weissweinessig und Wasser (Verhältnis 1:1:1), Salz, Pfeffer, Paprikapulver, der Petersilie und der gehackten (oder gepressten) halben Knoblauchzehe bereiten Sie das Dressing zu. Giessen Sie das Dressing über die Zutaten in der Schüssel und mischen Sie den Salat gut durch. 3. Vor dem Verzehr sollte der Salat mehrere Stunden «gezogen» haben und erst kurz vor dem Anrichten noch einmal mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt werden. 4. Der angerichtete Salat wird mit Zwiebelringen belegt und mit dem gehackten Schnittlauch bestreut.
BEILAGE: Dazu reichen Sie selbstgebackenes Speck-Zwiebelbrot oder Toast mit Butter.
