1 Dose Thon «au naturel» (abgetropft 155 g) ½ Zitrone, abgeriebene Schale 2 EL Zitronensaft 1 mittlere Zwiebel (ca. 80 g) 1 EL Mascarpone (ca. 20 g) 2 EL Mayonnaise (ca. 40 g) Salz, Pfeffer aus der Mühle Paprika 1 dl Vollrahm, evtl. etwas mehr ½ Bund Peterli, gehackt
1. Thon gut abtropfen lassen, grob zerschneiden. Zitrone waschen, Schale abreiben, Saft auspressen. Zwiebel schälen, hacken, zusammen mit dem Thon und dem Zitronensaft in den Cutter geben und alles fein zerhacken. Mascarpone, Mayonnaise und geriebene Zitronenschale beimischen, Masse würzen. 2. Den Rahm steif schlagen, unter die Masse ziehen, bis zum Servieren zugedeckt in den Kühlschrank stellen.
WEINEMPFEHLUNG: Die kalifornischen Weissweine werden bei uns immer beliebter. Charakteristisch für den Chardonnay Round Hill sind seine Zitrus-, Birnen- und Apfelnoten. Serviert wird er bei einer Temperatur zwischen 10 und 12 Grad. Lagerfähig bis 3 Jahre nach Abfüllung.
