2 Tomaten 1 Zwiebel 1 Peperoni 500 g Rindsragout 2 EL Öl 1 Knoblauchzehe Salz, Pfeffer aus der Mühle Chilipulver Majoran 1 dl Rotwein 750 g Kartoffeln 1 Knollensellerie 2 Birnen 1 Dose Maiskörner, abgetropft (140 g) 100 g weisse oder blaue Trauben
1. Die Tomaten in Würfel schneiden. Die Zwiebel fein hacken. Die Peperoni halbieren, entkernen und in Vierecke schneiden. 2. Das Fleisch im heissen Öl kräftig anbraten. Zwiebel und Peperoni beifügen, den Knoblauch dazupressen, gut dünsten. Die Tomaten dazugeben. Mit Chilipulver, Salz, Pfeffer und Majoran würzen und dem Rotwein ablöschen. Alles aufkochen und zugedeckt bei schwacher Hitze 20 Minuten schmoren. Die Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und beifügen, den Eintopf weitere 40 Minuten garen. 3. Den Sellerie schälen und klein würfeln. Die Birnen schälen, halbieren und die Kerngehäuse entfernen. Die Birnenhälften in Schnitze schneiden und mit dem Sellerie zum Eintopf geben, das Ganze weitere 15 Minuten zugedeckt köcheln. Zum Schluss die abgetropften Maiskörner und die Trauben untermischen, kurz aufkochen, abschmecken und servieren.
