100 g Zucker 1½ dl Apfelessig 1 Ananas, in Würfeli (ca. 600 g) 500 g reife Bananen, in Würfeli 50 g Zwiebel, fein gehackt 1 TL schwarze Senfkörner ¼ TL Kurkuma oder milder Curry 2 Msp. Cayennepfeffer
1. Alle Zutaten in einer Pfanne mischen, aufkochen. Hitze reduzieren, unter gelegentlichem Rühren ca. 40 Minuten köcheln, bis die Masse dickflüssig ist. 2. Siedend heiss bis knapp unter den Rand in saubere, vorgewärmte Gläser füllen, sofort verschliessen.
VARIANTE: zum Servieren eine Baby-Ananas waschen, mit dem Grün längs halbieren und aushöhlen, Chutney darin anrichten.
HALTBARKEIT: Kühl und dunkel ca. 6 Monate. Einmal geöffnet, das Glas im Kühlschrank aufbewahren, Chutney rasch verwenden.
