1 kleiner Lauchstängel 2 Kalbsbratwürste 1 TL milder oder pikanter Senf 4 Tranchen Modelschinken 2 Rollen rechteckig ausgewallter Blätterteig 1 Ei Kerne oder Samen zum Bestreuen (z.B. Sesam, Mohn, Sonnenblumen, Kürbis, Nuss)
1. Lauch rüsten, unschöne Blattteile wegschneiden. Lauchblätter ablösen und gründlich waschen. In kochendem Wasser 1 Minute blanchieren. Abschütten und gut abtropfen lassen. 2. Bratwürste mit Senf bestreichen. Jede Wurst mit 2 Schinkentranchen sowie 2 - 3 Lauchblättern umwickeln. In ca. 1½ cm dicke Scheiben schneiden. 3. Blätterteig auf der Arbeitsfläche auslegen. Daraus Rondellen von 8 cm Ø ausstechen. 4. Auf die Hälfte der Rondellen je 1 Wursträdchen setzen, den Rand mit Wasser bestreichen und mit 1 Rondelle decken. Die Ränder mit einer Gabel festdrücken. Ei verquirlen und die Wursthöckli damit bestreichen. Nach Belieben mit Kernen oder Samen bestreuen. 5. Im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen auf der zweituntersten Rille während 15 - 20 Minuten backen.
HINWEIS: Ergibt ca. 16 Stück
TIPP: Die Wursthöckli sind ideal zum Apéro oder als Zvieri, zusammen mit einem Salat ergeben sie aber auch eine kleine Mahlzeit.
