450 g Zucker 225 g Butter 4 Zitronen, abgeriebene Schale und Saft 4 Eier
1. Die Zitronenschale abreiben und mit dem Zitronensaft vermischen. 2. Butter in einer Pfanne aufschmelzen, Zitronensaft-Schale-Mischung langsam unter Rühren zugeben. 3. Eier leicht verschlagen und unter ständigem Rühren zugeben, bis alles gut vermischt ist. 4. Langsam aufheizen, ständig rühren, bis die nötige Konsistenz erreicht ist. Nicht kochen lassen und nicht zu schnell aufheizen! Das Geheimnis einer guten Zitronencrème ist ständiges Rühren und Geduld!
