500 g Hackfleisch, gemischt 200 g Kalbsbratwurstbrät 1 Bund Petersilie, gehackt 1 Zwiebel, fein gehackt Salz, Pfeffer aus der Mühle Muskatnuss, frisch gerieben 1 Msp Majoran 1 Msp Thymian ------------------------------ Butterfett 1 Karotte 1 Zwiebel, mit 1 Lorbeerblatt und 2 Nelken besteckt 1 Glas Weisswein Fleischbrühe
1. Die Zutaten gut zu einem homogenen Teig verkneten und zu einem länglichen Braten formen. 2. Im heissen Butterfett von allen Seiten anbraten. Mit Weisswein ablöschen. Karotte und die mit Nelken und Lorbeerblatt besteckte Zwiebel beigeben. 3. Bei mittlerer Hitze halb zugedeckt ca. 1 Stunde dämpfen. Nach Bedarf Fleischbrühe zugiessen
