1 Dose Thon (au naturel), abgetropft 155 g 1 kleine Zwiebel(ca. 40 g) 50 g Butter, weich ½ Bund Peterli, fein gehackt ½ Zitrone, Saft davon Salz, Pfeffer aus der Mühle ------------------------------ 1 Pariserbrot à ca. 200 g 2 EL Olivenöl
1. Thon abtropfen lassen, fein zerzupfen. Zwiebel schälen, fein hacken. Thon mit der Butter, dem Peterli und der Zwiebel vermischen, zum Schluss mit Zitronensaft, Pfeffer und Salz abschmecken. 2. Das Pariserbrot schräg in ca. 1½ cm dicke Scheiben schneiden, auf Backblech legen und mit wenig Olivenöl beträufeln, im Backofen mit Oberhitze während einiger Minuten leicht bräunen lassen. Belag darauf streichen, nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.
WEINEMPFEHLUNG: In der Coastal Region in Südafrika werden die besten Weine des Landes produziert. Der Rosé Capestone ist wunderbar frisch und fruchtig und wird bei einer Temperatur zwischen 10 und 12 Grad serviert.
